Rinde 4 porciones. Ingredientes Marinada de aderezo ½ cucharadita de chile en polvo ¼ de cucharadita de canela molida ¼ de cucharadita de comino molido ¼ de cucharadita de ajo en polvo ⅛ de cucharadita de café molido fino ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida Relleno ½ cucharada de aceite de canola 1 libra de chuletas de pavo o pechuga de pavo deshuesada, cortadas en trozos de ¾ de pulgada por 3 pulgadas 4 tortillas de trigo integral del tamaño de tacos (9 pulgadas) 1⅓ taza de espinaca bebé ligeramente compactada ½ taza de salsa verde 2 rebanadas (½ pulgada) de cebolla colorada, cortadas a la mitad transversalmente 12 tiritas (½ pulgada) de pimiento rojo Si utiliza pavo que sobró de otra comida, caliéntelo en el microondas o en la cocina. Preparación • En un tazón pequeño, mezcle el chile en polvo, la canela, el comino, el ajo en polvo, el café y la pimienta negra. • Coloque el aceite de canola y el pavo en un tazón para mezclar y añada la marinada de aderezo en seco. Con un tenedor o las manos, mezcle para embeber el pavo uniformemente con la marinada. Reserve de 20 a 30 minutos. • Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Despliegue una lámina grande de papel de aluminio sobre la superficie de trabajo. Caliente las tortillas de a una hasta que estén flexibles, aproximadamente 1 minuto, dándolas vuelta después de 30 segundos. • Apile las tortillas en el papel de aluminio y tápelas con una placa invertida hasta que todas las tortillas estén calientes, luego envuelva las tortillas en papel de aluminio y reserve. • Caliente la plancha de asar o la parrilla de la cocina a fuego alto (para comprobar la temperatura, tire una gota de agua y escuche que crepita). Con las pinzas, coloque las piezas de pavo condimentado en hileras en la parrilla, con ½ pulgada de separación. Esto puede requerir cocinar el pavo en 2 tandas. • Cocine unos 6 minutos, dando vuelta las piezas cada 1 minuto aproximadamente para que se asen parejo y evitar que se quemen. Coloque el pavo cocido en el plato para servir. • Para montar las fajitas, coloque una tortilla caliente en el plato de la cena, preferiblemente caliente. Coloque ¼ de espinaca en el centro de la tortilla. Agregue ¼ de pavo. Coloque con una cuchara ¼ de la salsa, cubra con media rebanada de cebolla y 4 tiritas de pimiento. Doble por la parte superior e inferior de la tortilla y luego por los lados. Sirva de inmediato. Cocine el pavo a 165 grados para ayudar a prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Información nutricional Tamaño de la porción: 1 fajita. Cantidad por porción: 280 calorías, 3.5g de grasa total (0g de grasa saturada), 29g de carbohidratos, 45mg de colesterol, 33g de proteína, 2g de fibra dietética, 430mg de sodio. Fuente: American Institute for Cancer Research Fajitas de pavo con espinaca bebé y pimientos rojos Síganos en Facebook Facebook.com/PresHealth Su Historia se publica para los miembros de Presbyterian Health Plan, Inc. y Presbyterian Insurance Company, Inc. P.O. Box 27489, Albuquerque, NM 87125-7489 www.phs.org Managing editor: fluentqc@phs.org La información de Su Historia proviene de una amplia gama de expertos en medicina. Es posible que se utilicen modelos en las fotos e ilustraciones. Si tiene alguna inquietud o pregunta con respecto a contenido específico que puede afectar a su salud, póngase en contacto con su profesional de la salud. Los servicios se financian parcialmente en virtud de un contrato con el estado de Nuevo México. 2023 © Coffey Communications, Inc. Todos los derechos reservados. MPC072301 SPAN Centennial Care #6058 Presbyterian cumple con las leyes federales de derechos civiles aplicables y no discrimina por motivos de raza, color de piel, nacionalidad, edad, discapacidad o sexo. Su Díí baa akó nínízin: Díí saad bee yáníłti’go Diné Bizaad, saad bee áká’ánída’áwo’d66’, t’áá jiik’eh éí ná hól=, koj8’ hódíílnih (505) 923-5420, 1-855-592-7737 (TTY: 711).
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